글향 [Bestlovefl]

유자차를 만들어 먹는 계절이 되었습니다. 쌀쌀해진 날씨에 따뜻하고 향긋한 유자차를 마시면 정말 행복하겠죠! 맛있는 유자차 사먹을 수도 있지만 안심하고 먹을 수 있는 싱싱한 유자로 간단하게 직접 유자차를 먹을 수 있는 유자청을 만들어 보겠습니다. 유자차 만들기는 손질하고 써는게 시간이 좀 걸리지만 만드는 방법은 정말 간단합니다. 그럼 유자차를 함께 만들어보실까요? 싱싱한 유자를 준비해줍니다. 준비한 유자를 물에 한번 씻어줍니다. 이제 소금과 베이킹소다 또는 식초로 깨끗하게 세척을 해줍니다. 이때 못쓰는 칫솔을 이용해서 유자껍질을 잘 닦아줍니다. 유자껍질을 칫솔로 깨끗하게 박박 닦은 후 깨끗한 물로 한번 헹구어 줍니다. 유자를 세척할 때 미리 유자청을 넣을 유리병을 뜨거운 물로 팔팔 끓이며 소독을 해줍니다...

집에서 손칼국수를 만들어 먹었습니다.요즘에 면이 쉽게 살 수 있지만직접 만들어 먹는 면은 쫄깃한 식감이 아주 좋아 기계로 뽑은 면과는 많이 다릅니다. 육수를 먼저 내줍니다.육수는 좋다 생각하는 건 다 넣어도 좋을 것 같아요 멸치, 디포리,다시마,황태등으로 기본 육수를 끓였습니다. 바지락을 넣어 먹으려면바지락을 30분에서 1시간정도 해감을 시키는 게 좋습니다. 수돗물에 바지락을 넣고 소금을 넣어줍니다.살아있는 바지락이 소금물이 들어오면바닷물인 줄 알고 불순물을 뱉어내기 때문이죠 호박, 대파, 청양고추를 미리 썰어 둡니다. 양파도 썰어 놓구요 얼큰하게 먹고 싶으면 다대기를 만듭니다.다대기는 고추가루와 마늘, 조선간장, 멸치액젖조금, 대파를 썰어넣어 잘 섞어줍니다. 이제부터 면발을 뽑아보겠습니다.밀가루 중력분..

딸기블루베리쨈, 블루베리딸기잼! 2가지 과일을 섞어 잼을 만들었습니다. 개인적으로 한가지만 하는 것보다 같이 섞어서 잼을 만들어 먹으니 훨씬 맛이 있더군요 블루베리딸기잼을 자주 만들어 먹다보니 얼마전 만드는 과정 포스트 작성했는데 더 자세히 사진을 찍어 다시한번 포스팅합니다. 이번에는 냉동이 아닌 생딸기 블루베리로 할려고 했는데 가격이 정말 만만치 않더군요 이정도 생딸기와 블루베리양을 사려면 3만원이 훌쩍넘어 그 반가격인 냉동블루베리와 딸기(2개 총 2키로)로 해봤습니다. 냄비에 냉동딸기를 다 넣어주고요 딸기 위에 냉동블루베리를 넣어줍니다. 생딸기와 생블루베리라면 더 맛이 있을수도..... 설탕을 준비해줍니다. 불을 켜주고 과일이 잘 녹으라고 가끔 휘저어 줍니다. 시간이 얼마 지나지 않아 금방 녹아 물이..

카레성분인 강황이 건강에 좋다고 합니다 강황밥하기는 그리 어렵지 않습니다. 준비물: 강황가루, 현미, 각종콩 현미와 쌀, 콩등을 섞어서 미리 2~3시간 불려서 압력밥솥에 정량의 물과 함께 넣어줍니다. 강황가루는 지퍼팩이나 통에 담아 냉장보관하면 좋습니다. 강황가루이구요~ 밥 8~10인분에 강황 한수저면 좋은 것 같습니다. 너무 많이 넣으면 강황의 매운맛이 강하므로 적게 넣은 것인지 많이 넣은 것인지는 개인 기호로 결정하면 좋을 것 같습니다. 물은 밥물을 미리 꼭 맞춰두어야 합니다. 맞춰둔 밥물에 강황 큰한스푼을 넣어줍니다. 한스푼 넣어서 숫가락으로 휘휘~~ 저어줍니다. 불려놓은 다른 콩이나 잡곡이 있으면 더 추가해서 섞어주어도 됩니다. 강황밥이 완성되었습니다. 뜨거울때 전자렌지용 그릇에 넣어 바로 냉동실..

된장국에 뭘 넣느냐에 따라 무슨무슨 된장국이 되는데요~~ 대부분 비슷한 방식으로 끓이면 될 것 같습니다.집에 시레기가 있다면 아주 간단하게 된장국을 끓여먹을 수 있는데요~ 준비물: 된장, 고추장, 고추가루, 간마늘, 대파, 양파, 청양고추, 버섯, 시레기육수 : 멸치 (다시마, 파뿌리, 양파등)미리 시레기를 데쳐서 꽉짜서 냉동해놓은 시레기를 준비합니다. 물론 어머니가 준비해준 시레기가 있다면 아주 쉽겠지요~ 시레기가 없다면 시금치를 미리 씻어놓은 거라든지 아욱이라던지 준비해도 됩니다. 집에 흔히 있는 양파와 청양고추를 잘 씻어서 썰어둡니다. 대파도 씻어서 어슷썰기로 썰어둡니다. 버섯이 있다면 씻어서 썰어두고 말린버섯이 있으면 물에담가서 말랑말랑해지면 깨끗이 씻어둡니다. 미리 멸치와 맹물을 끓여 육수를 만..

시중에 냉동과일을 쉽게 살 수 있습니다. 여름에 과일주스를 만들어먹을려고 샀던 냉동과일들이 있었는데 겨울에 잘 먹지않아 잼을 만들어보겠습니다. 생과일로 잼을 만들어도 좋지만 냉동과일로도 잼을 만들수도 있는데요~ 특히나 보관잘못하여 녹은 냉동과일로 잼을 만들어 먹을 수가 있습니다. 잼은 계속 저어주어야 하는 시간이 좀 걸릴뿐 만들기는 아주 간단합니다. 냄비에 냉동딸기를 넣어줍니다. 가을쯤에 녹았던 냉동블루베리를 아까워서 다시 얼려놨던 것을 이용해보겠습니다. 물론 멀쩡하게 얼린블루베리나 생과일블루베리를 이용해도 되겠지요. 냉동딸기와 냉동블루베리를 함께 섞어줍니다. 설탕을 준비합니다. 냉동과일이 녹은 후에 해도 되지만 시간이 없으니 그냥 가스불을 켜주고 뒤적이며 녹여줍니다. 뚜껑을 닫고 잠시 놔둬도 되겠지만 ..

집에 마땅한 반찬도 없고 먹을 것도 없을 때집에 있는 재료들로 새로운 요리를 만들어 보아요~ 아쉽게도 과정샷은 없고 글로 요리를 설명해볼께요~1. 대파의 푸른부분을 잘게 썰어 계란물에 섞어줍니다. 대파의 하얀부분은 어슷썰기로 잘게 미리 썰어둡니다.2. 소금간을 해주고 잘 섞인 계란물을 후라이판에 기름을 두루고 계란물을 부침개처럼 넓게 부어줍니다.3. 불을 약하게 하고 계란이 살짝 익었을 무렵 피자만들때 넣는 체다치즈를 뿌려줍니다.4. 계란물도 어느정도 익고 뿌린 치즈도 조금 녹을때쯤 케찹을 뿌리고 썰어놓은 하얀부분의 대파을 고명으로 뿌려줍니다.다익으니 계란치즈대파피자가 탄생했습니다. 계란부침개와 치즈의 쫄깃한 맛이 만나고 대파의 향이 느끼함을 잡아주어 새로운 요리가 탄생했네요~~

입맛없을 때 또 무엇을 먹을까 고민될 때 간장계란밥 어떠신가요? 계란과 대파만 있으면 한끼 식사 간단하게 할 수 있답니다. 그럼 초간단 간장계란볶음밥 시작해볼까요? 계란과 대파는 미리 손질해서 잘게 썰어두고요~~ 집에 버터 또는 식물성 마아가린이 있다면 고소한 맛을 내기위해 식용유 대신에 사용할 수 있습니다. 없다면 그냥 식용류로 하셔도 되구요~ 후라이팬에 마아가린을 좀 덜어서 녹입니다. 계란을 많이 먹고 싶다면 3개정도 깨서 넣습니다.. 노른자는 터트리고 소금을 뿌려줍니다. 계란을 살짝 익히고 밥 한공기를 넣습니다. 밥과 계란을 좀 볶다가 대파 썰어놓은 것을 같이 넣어줍니다. 잘 볶아진 볶음밥에 간장 한스푼을 넣어줍니다. 간을 맞추면서 싱거우면 맛소금으로 살짝 간을 더할 수도 있습니다. 더 맛있게 먹을..

집에서 요리할 때 무엇을 준비할 지 고민될 때가 많이 있습니다. 그동안 지인들 식사 초대할 때 열심히 만들었던 음식들 사진들 보시고 식사메뉴고민될 때 참조하시도록 몇가지 추려서 올려봅니다. 오뎅탕을 만들었던 저녁식사~~ 고급스러운 오뎅탕을 만들고자 종류별로 오뎅을 구했던 기억이 나네요~ 오뎅을 다양하게 준비하고 붉은피망을 곁들이면 훌륭한 메뉴가 됩니다. 우동 닭갈비 요리~ 닭갈비를 양념잘해서 넓은 팬에 잘 볶아주고 우동을 좋아하면 같이 곁들이면 좋습니다. 우동대신에 당면을 넣어도 되구요~ 직접 준비안하고 피자와 떡볶기 족발을 사다가 준비해서 지인들과 즐거운 교제시간을 보냈습니다. 시간없을 때는 몇가지 음식사기도 하고 간단하게 스파게티와 샐러드만 준비해서 초대해도 되겠지요~ 집밥 백선생을 보고 열심히 따라..

저녁을 먹었는데도 TV 보다가 누군가 먹방을 하는걸 보면 갑자시 야식이 땡긴다. 이밤에 어딘가 나가기도 뭐하고 야식배달을 시키시고 뭐하고~ 그래서 동네마트에서 간단하게 야채와 통조림골벵이를 사와 무쳐먹기로 했다. 골벵이무침재료: 유동골벵이 한깡통, 양배추, 양파, 사과반쪽, 깻잎, 당근, 오이, 청양고추, 대파, 소면 집에 없는 재료만 몇가지 사서 집에 돌아와 야채를 잘 다듬고 잘 썰어서 양푼에 담아놓았다. 골벵이는 통조림에 있는국물 조금 남겨두고 소쿠리에 받쳐 너무 큰 골벵이는 칼로 썰어놓았다. 이거역시 야채담긴 양푼으로 합쳐지고... 이제 골벵이 양념장을 만든다.. 양념장재료 : 마늘1큰스픈, 고추장, 설탕, 식초, 통깨, 고추가루1큰스푼 (꿀, 올리고당, 매실엑기스- 3가지는 기호에 따라) 아까 남..