집에서 손칼국수를 만들어 먹었습니다.요즘에 면이 쉽게 살 수 있지만직접 만들어 먹는 면은 쫄깃한 식감이 아주 좋아 기계로 뽑은 면과는 많이 다릅니다. 육수를 먼저 내줍니다.육수는 좋다 생각하는 건 다 넣어도 좋을 것 같아요 멸치, 디포리,다시마,황태등으로 기본 육수를 끓였습니다. 바지락을 넣어 먹으려면바지락을 30분에서 1시간정도 해감을 시키는 게 좋습니다. 수돗물에 바지락을 넣고 소금을 넣어줍니다.살아있는 바지락이 소금물이 들어오면바닷물인 줄 알고 불순물을 뱉어내기 때문이죠 호박, 대파, 청양고추를 미리 썰어 둡니다. 양파도 썰어 놓구요 얼큰하게 먹고 싶으면 다대기를 만듭니다.다대기는 고추가루와 마늘, 조선간장, 멸치액젖조금, 대파를 썰어넣어 잘 섞어줍니다. 이제부터 면발을 뽑아보겠습니다.밀가루 중력분..